নাড়ু বলতেই আমাদের ভাবনায় আসে নারকেল দিয়ে তৈরি মিষ্টি নাড়ুর কথা। নারকেলের সঙ্গে চিনি অথবা গুড় মিশিয়ে তৈরি করা হয় মজাদার ও বাহারি স্বাদের সব নাড়ু। তবে জানেন কি, আম দিয়েও তৈরি যায় মুখরোচক নাড়ু, যা একবার খেলে মুলে লেগে থাকবে এর স্বাদ।

এখন বাজারে মিলছে সুমিষ্ট পাকা আম। চাইলে এসময় সহজেই ঘরে বানিয়ে ফেলতে পারেন মজাদার আমের নাড়ু। চলুন জেনে নিই মজাদার আমের নাড়ু তৈরির রেসিপি- 

উপকরণ

বড় সাইজের পাকা আম- ১ টি

ঘি- ১ টেবিল চামচ

শুকনো নারকেলের গুঁড়ো- ১ কাপ

কনডেন্সড মিল্ক- আধা কাপ

এলাচ গুঁড়ো- আধা চা চামচ

তৈরি প্রণালি

প্রথমে আমের খোসা ছাড়িয়ে নিতে হবে। এবার খোসা ছাড়ানো আম টুকরো টুকরো করে কেটে ব্লেন্ডারে এক মিনিট ব্লেন্ড করে নিয়ে একটি ঘন মিশ্রণ বা পাল্প তৈরি করতে হবে। এরপরের ধাপে ননস্টিকের কড়াইয়ে ঘি গরম করে নারকেল গুঁড়ো দুই মিনিট সময় নিয়ে ভেজে নিতে হবে।

নারকেলের গুঁড়ো লাল রঙের হয়ে এলে এর সঙ্গে আমের পাল্প আর কনডেন্সড মিল্ক মিশিয়ে নিয়ে ভালো নারতে থাকুন। মিশ্রণটি বেশ কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করার পর এতে পাক ধরলে একটু এলাচ গুঁড়ো মিশিয়ে নিন। এরপর চুলা থেকে নামিয়ে খানিকটা সময় রেখে ঠান্ডা করে নিন।

আরো পড়ুন:আমে রূপচর্চা, ত্বক হবে টানটান!

ঠান্ডা হয়ে এলে হাতে ঘি মাখিয়ে অল্প অল্প করে মিশ্রণ নিয়ে গোল গোল নাড়ুর আকারে গড়ে নিন। এরপর একটি পাত্রে শুকনো নারকেল ছড়িয়ে দিয়ে নাড়ুগুলোর গায়ে ভালো করে মাখিয়ে নিন। ঠান্ডা করে পরিবেশন করুন মজাদার আমের নাড়ু।

আরো পড়ুন: যেভাবে সংরক্ষণ করলে পাকা আম খাওয়া যাবে পুরো বছর